Tant Gul
En blogg om livets goda

Passion för mat

Jag älskar mat och allt som har med mat att göra - att leta upp den, köpa den, laga den och äta den. Sedan älskar jag efterrätter också, med samma djupa passion. Till mat och godsaker vill jag ha rätt dryck och därför är jag vidare ett stort fan av öl, vin och måltidsdrycker. Kort sagt så finns det ingenting som man kan inmundiga som inte faller inom ramen för min intressesfär. 

 

Goda resor

Jag reser gärna och smakar såklart på lokala läckerheter var jag än hamnar. Hittills kan jag nog påstå att den godaste maten finns vid Medelhavet samt i Sydostasien, men jag har ännu inte gett vare sig Mellanafrika eller Sydamerika några ärliga chanser, hoppas kunna ändra det snart.

 

En inspirationskälla

Jag lagar väldigt mycket mat och bakar många godsaker hemma; jag gör egen saft och marmelad och spenderar över huvud taget mycket av min lediga tid i köket, till min sambos stora lycka. Mycket dokumenteras också och det är därför jag tänker att en blogg nog kan vara kul. Här kan jag låta min passion flöda fritt och kanske till och med inspirera en och annan! 


Hemlagad Paella

12 feb 2019

En rätt jag mer än gärna beställer när jag är i Spanien är paella! Ordet paella kommer från den gryta den tillagades i. En traditionell paella kunde bestå av en mix av olika ingredienser som lokala bönder hade tillgång till så den kunde innehålla kyckling, kanin och grönsaker. I dag finns det många olika recept och det är mycket vanligt att den innehåller skaldjur. Jag brukar göra en egen paella när jag är hemma och längtar efter spanska smaker. Här delar jag med mig av ett av mina favoritrecept på paella:

Paella

Du behöver
1 hel kyckling
0,5 kg färska blåmusslor
1 paprika
2 gula lökar
3 klyftor vitlök
5 dl avorioris (långkornigt ris)
1 l hönsbuljong
1 g saffran (2 pkt)
1 krm chilipulver (om man gillar lite starkare)
2 msk paprikapulver
400 g krossade tomater
nymalen vitpeppar
1 lagerblad
1 tsk havsalt
300 g skalade räkor
0,5 dl olivolja

Gör så här
Stycka upp den hela kycklingen i småbitar (med ben kvar).
Skölj och tvätta blåmusslorna noga (släng alla trasiga och dom som ej är stängda).
Skär upp paprikan i bitar och skala löken, hacka vitlöken.
Bryn kycklingen i pannan.
Lägg i paprikan och löken/vitlöken och riset. Blanda runt.
Häll över buljongen, tomaterna, saffran, paprikapulvret och chilin. Lägg i lagerblad.
Smaka av med salt och peppar och lägg på locket. Låt sjuda sakta under lock i 20-30 minuter.
När 5-6 minuter återstår läggs de tvättade blåmusslorna och räkorna ner.

Serveras något krämig i konsistensen.

 

Längtar efter färska körsbär

27 jan 2019

Januari och livet känns just nu som en enda lång väntan. En väntan på våren och sommaren då det börjar komma frukter och bär i trädgården och jag sitter nu här och drömmer om att få äta färska körsbär. Suget blev ju inte mindre när jag hittade ett casino på nätet som heter just Cherry. Tänkte fördriva lite tid och hamnade av slump på en sida som jämför olika spelbolag, och där valde jag Cherry Casino just för att jag var lite sugen på körsbär. Lite konstigt hur hjärnan funkar ibland eller hur? Är du nyfiken på den sidan kan du läsa mer om Cherry Casino här

Recept på härligt somrig körsbärssaft

Du behöver:

  • 4 liter körsbär som är sköljda
  • Cirka 1 liter vatten (öka mängden om du ser att saften blir för tjock)
  • 1.2 liter strösocker
  • 1 tsk Natriumbensonat (eller annat konserveringsmedel)

Börja med att koka bären i vattnet och se till att pressa bären ordentligt så de mosas sönder rejält. Det tar ungefär en kvart. Häll sedan av vätskan genom en silduk. Denna vätska häller du i en ren gryta och kokar upp igen tillsammans med sockret. Låt det koka till allt socker är upplöst. Skumma sedan av det som lagt sig överst i grytan och blanda lite av saften med konserveringsmedlet (det blir inga klumpar då) och rör sedan ned det i grytan. Häll upp på flaskor som är rengjorda. Om du gör en liten sats kan du skippa konserveringsmedel, och du kan också välja att frysa saften om du vill undvika medlet.   

Matcha rätt vin med maten

25 jan 2019

Vad man dricker till maten är viktigt, då drycken kan förhöja eller förstöra en rätt helt! En del sätter sig in i detta och kan exakt matcha, medan andra tar vad som helst till maten. Ett bra tips är att fråga på Systembolaget vad för vin som kan tänkas passa till den maträtt du ska laga. Det finns även en mängd bra artiklar på nätet där du kan lära dig mer om att matcha vin med maten.