Tant Gul
En blogg om livets goda

Passion för mat

Jag älskar mat och allt som har med mat att göra - att leta upp den, köpa den, laga den och äta den. Sedan älskar jag efterrätter också, med samma djupa passion. Till mat och godsaker vill jag ha rätt dryck och därför är jag vidare ett stort fan av öl, vin och måltidsdrycker. Kort sagt så finns det ingenting som man kan inmundiga som inte faller inom ramen för min intressesfär. 

 

Goda resor

Jag reser gärna och smakar såklart på lokala läckerheter var jag än hamnar. Hittills kan jag nog påstå att den godaste maten finns vid Medelhavet samt i Sydostasien, men jag har ännu inte gett vare sig Mellanafrika eller Sydamerika några ärliga chanser, hoppas kunna ändra det snart.

 

En inspirationskälla

Jag lagar väldigt mycket mat och bakar många godsaker hemma; jag gör egen saft och marmelad och spenderar över huvud taget mycket av min lediga tid i köket, till min sambos stora lycka. Mycket dokumenteras också och det är därför jag tänker att en blogg nog kan vara kul. Här kan jag låta min passion flöda fritt och kanske till och med inspirera en och annan! 


Mat och tilltugg till champagne

7 okt 2021

För många är champagne det man skålar in det nya året med, eller tar fram när det ska firas. Men denna dryck är så god att ha tillsammans med olika maträtter, så väl som att det finns många tilltugg som passar bra samman med den. 

Ostron och champagne

En klassisk kombination är ostron och champagne. Ett av många skäl till att champagne och ostron passar så bra ihop är att mineralerna som kan smakas i de flesta champagner kompletterar havets mineralitet som är så framstående i ostronen. Färska ostron som äts direkt ur skalet passar bäst med en Blanc de Blancs, då champagnens lätta syrlighet framhäver ostronets smaker.

Mat och champagne

Det finns många bra maträtter som går bra ihop med champagne. Särskilt medelhavsmat, som är en av mina favoriter. Men det passar även förvånansvärt bra tillsammans med friterad mat. Många kanske väljer att kombinera en förrätt med denna dryck, men det finns även flera huvudrätter som går bra ihop. 

Förrätter till Champagne:

  • Kaviar
  • Alla salta maträtter
  • Frukt och bär
  • Fisk och skaldjur
  • Milda ostar som exempelvis Brie
  • Ugnsbakade grönsaker

Tilltugg till champagne

Bland populära tilltugg att servera till champagne finns:

Informell tillställning

  • Kex
  • Salta nötter
  • Nötblandningar
  • Ost

Formell tillställning

  • Baconinlindade räkor
  • Kex med skaldjursröra
  • Sushi
  • Sashimi

Tilltuggen bör väljas efter vad det är för slags fest eller tillställning. Är det mer av en informell tillställning så kan även tilltuggen vara det och då fungerar det väl med rökta korvara, kex, milda ostar med mera. Formella tillställningar bör ha sofistikerade tilltugg som passar resten av festen. Kex och brie är bra val, likaså hummer-martinis. Färska frukter och bär, som jordgubbar och vindruvor, är perfekta för att rensa gommen med och uppleva nya smaker igen sen. Sen är det inte fel att sitta hemma, testa casino via https://www.casinovinnaren.com/, äta goda snacks och ta ett glas champagne.

Använda champagne som ingrediens

Champagne går att använda i mat eller dessert, men vanligast är nog att ha den som en drinkingrediens. Här är två goda drinkar med champagne:

Mimosa

En klassisk mimosa innehåller bara två ingredienser – färskpressad apelsinjuice och champagne. Givetvis fungerar annat mousserande vin som cava och prosecco lika bra och vill man kan man byta ut apelsinjuice mot äppeljuice. Men originalet, som sägs vara skapad i Paris under 1920-talet, är en cocktail som innehåller lika delar champagne och apelsinjuice.

Ingredienser
2 drinkar
8 cl färskpressad apelsinjuice (kall)
8 cl champagne (eller annat mousserande vin), välkyld

Så här gör du
Häll champagne i glasen, fyll dem till hälften.
Toppa med lika mycket kall apelsinjuice. Klart!

Champagne Cocktail

Ingredienser
portioner: 1 glas
5 ml Campari bitter
10 ml granatäppelsockerlag (eller grenadin)
120 ml champagne, torr
Garnering
citron, zest
1 klyfta blodapelsin

Gör så här
Mät upp ingredienserna direkt i ett champagneglas i ordningen: Campari, granatäppelsockerlag och sist champagne.
Rör försiktigt om.
Pressa zesten från en citron eller garnera med en klyfta blodapelsin och servera.

Så varför inte testa att äta goda saker till denna dryck, eller testa att göra en drink av den?

Burkmat - i brist på annat

19 jun 2021

De allra flesta av oss har flera olika konservburkar i skafferiet och det kan vara bra att ha! Ibland kan det ju vara så att din planering gått åt skogen eller att det är lite tomt i plånboken och du har då bara dessa att använda för att få till en middag. Det finns faktiskt en hel del att göra med dem och särskilt vissa råvaror är bättre än andra. Du ska få en bra guide av mig. En annan bra guide över casino kan du läsa här

Satsa på tomater på burk

En bra burkmat, det är tomater. Det bästa är om du köper hela tomater på burk, inte krossade. De bevarar smaken bättre om de ligger hela. Krossa dem kan du göra själv! Det går snabbt att svänga samman nåt enkelt med tomater. Du kan göra tomatsoppa, eller en god sås till pastan. Du kan även ha det i hop med bönor på burk.

Bönor på burk

Bönor och andra baljväxter på burk är även det bra att ha hemma. Det kan vara allt från kidneybönor till varta bönor, borlottibönor, vita bönor, linser, kikärtor med mera. De kan göra dina rätter lite mer matiga så att säga. Det är även smart att ha dem som utfyllnad i köttfärsåser och annat. 

Fisk på burk

Andra bra konserver att ha hemma, det är fisk på burk, så som sardiner, tonfisk och makrill. Bland annat kan du göra en blandning på på mosade sardiner, vitlök, citron, olivolja och lite kokt potatis. Smaka av med svartpeppar.
Eller så kan du göra en snabbvariant på italiensk "pasta con le sarde".

Andra bra konserver

Andra bra konserver att ha hemma är majs, soldatens ärtsoppa, gulasch, baked beans, dulce de leche/kondenserad mjölk (efterrätter), paprika på burk, samt saker du gillar att äta.

Snabba recept på burk

En snabb och god tomatsås gör du på burktomat. Lägg bara i vitlöksklyfta, ett glas vin och lite olivolja- Har du sardeller hemma, lägg i det med. Låt puttra en stund och servera med pasta.

Hummus är gott och du kan göra en blixtsnabbt, med kikärtor på burk, som du mixar med een vitlöksklyfta, olivolja, en matsked tahine, citronsaft och salt. Du kan faktiskt göra samma sak med vilka bönor på burk som helst.

Vitello tonnato fast med burk. Det är en klassisk italiensk sås som ofta serveras till kalvkött men är gott till andra saer med. Du kan stoppa i saker som majonnäs, tonfisk på burk, kapris och en sardell eller två i en mixer. Smaka upp med citronsaft och svartpeppar, 

Ta en kryddig korv, till exempel chorizo, och stek i skivor med lök och vitlök. Tillsätt tomat på burk, paprika på burk och kikärtor på burk. Sjud korvgrytan en stund före servering.

Böngratäng är en annan sak du kan göra. Stek lök och timjan och blanda ner de urvattnade bönorna. Mixa en vitlöksklyfta, olivolja och ströbröd till en massa och täck bönorna. Grädda i ugnen. Eller så undviker du de tekniska momenten och bara täcker bönorna med ett lager smakrik ost.

Blanda en burk makrill i tomat eller matjessill eller sardiner med hackad lök, hackat hårdkokt ägg och kapris och gör en röra à la gubbröra/kärringröra. Servera på hårt bröd.

Pepparkakor och lussebullar

13 dec 2020

Idag är det lucia och då passar det ju utmärkt att äta lussebullar och pepparkakor. Om du inte har bakat dessa i tid, så kan det vara svårt att hinna med tills senare idag, särskilt eftersom att pepparkaksdegen bör vila i kylen, minst ett dygn innan du bakar ut. Du kan förvisso hinna med lussebullarna. Men oavsett, jag tänkte ge lite tips för hur du lyckas med dessa två bakverk. De passar ju bra att äta hela december. Det oavsett om du ska betta, läs mer här, eller fika med familjen eller bara vill njuta av något smaskigt på egen hand. 

Baka pepparkakor

Det är bra att göra degen minst ett dygn före du ska baka ut dina kakor. Den måste vila! Här är ett bra recept:

Ingredienser

  • 250 g smör eller margarin
  • 2 dl sirap (gärna ljus)
  • 2 dl vatten
  • 4 dl socker
  • 1 msk malda kryddnejlikor
  • 1 msk mald kardemumma
  • 2 msk kanel
  • 1 msk bikarbonat
  • 13 dl vetemjöl (lite extra till utbakningen)
  • Eventuellt 1/2 msk pomeransskal

Gör så här:
Koka upp vatten, socker och sirap i en kastrull men koka bara en liten stund. Lyft sedan bort kastrullen från värmen.
Lägg kryddorna och smöret (skuret i mindre delar) i en bunke.
Häll den heta sockerblandningen över kryddblandningen och låt stå en stund så smöret smälter. Rör om blandningen stundvis. Låt svalna till rumstemperatur.
Blanda bikarbonat med mjölet och rör ner det lite i taget i smörblandningen. Arbeta ihop allting till en smet. Smeten kommer att vara ganska lös, men den sväller och blir tjockare när den svalnar.
Plasta in degen ordentligt med plastfolie eller tätt i en plastpåse och låt vila 1-2 dagar i kylskåp.

När du ska baka ut din deg, ta bara en liten del i taget, låt resten ligga kvar i kylen. ägg lite mjöl på arbetsytan så fastnar inte degen. Strö också lite mjöl på kaveln så går det lättare att kavla ut degen tunt.
Stansa ut valfria figurer med pepparkaksformar och flytta över dem till en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in dem i ugnen på 200-225 grader i cirka 4-6 minuter. 

Lussebullar

Lussebullar eller lussekatter är gott och helst ska de ju innehålla saffran. För att lyckas bra med dem så att de inte blir torra så finns det en del knep. Använd riktigt smör och färskt mjöl. Det är bra att alltid ha färska råvaror. Sedan, det är bra att göra det som heter fördeg. Var ute i god tid och gör en fördeg av mjölk, saffran, jäst och hälften av mjölet. Kör några minuter i maskinen till en deg och låt stå i kylskåp övertäckt med plast över natten eller upp emot ett dygn. Sedan tillsätts resten av ingredienserna och blandas till en smidig deg. Låt degen vila 30 minuter innan du bakar ut den till bullar.

Ett annat tips är att låta russinen ligga i blöt, innan de stoppas i bullarna. Sen, pensla inte bullarna med ägg före gräddning, utan det ska göras direkt då de kommer ut istället! På så sätt blir hela bullen glansig och fin och ägget stänger in fukten i bullen och de håller sig saftiga längre.

Självklart har jag ett recept med på extra goda bullar, med mandelfyllning som extra:

Fördeg
500 g mjölk [5 dl]
50 g jäst
1 g saffran
520 g vetemjöl [8,5 dl]
Deg
150 g smör, rumstempererat
170 g strösocker [2 dl]
2 g salt [2 krm]
320 g vetemjöl [5,5 dl]
Mandelfyllning
250 g mandelmassa
25 g strösocker [2 msk]
3 g vaniljsocker [1 tsk]
120 g smör, rumstempererat
Pensling och garnering
1 ägg
sötmandel, hyvlad
pärlsocker

Gör så här

Saffransdeg

Börja med en fördeg. Värm upp mjölken med saffran till fingervarmt och lös upp jästen i den. Blanda mjölken med vetemjölet, knåda till en fin deg. Har du en köksassistent så rekommenderar jag dig att använda den med krok, kör då degen i 5 minuter. Låt ligga kvar med en duk över och vila i 15-20 min.
Blanda i de resterande ingredienserna i degen och kör på mellanhastighet tills degen känns len, glansig och börjar släppa kanterna. Har du ingen köksassistent då är det viktigt att du knådar tills du inte orkar mer, först då är den klar.
Låt degen vila under en duk i ca 20-30 minuter så degen släpper sin spänning.

Mandelfyllning

Blanda mandelmassa med strösocker och vaniljsocker. Blanda i lite i taget av smöret tills du har en slät och fin fyllning.
Kavla ut degen, ca 45x70 cm och cirka 0,5 cm tjock deg på ett lätt mjölat bord.
Bred ut fyllningen jämt över degen.

Greppa överdelen av degen och vik den över så att du får en halv vikning. Dela degen i avlånga remsor och gör små knutar genom att snurra remsan runt två fingrar som ett nystan. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ordentligt under en duk i 1-2 timmar.
Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg och strö över hyvlad mandel och pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 13-15 min tills dina saffransbullar har fått en fin gyllenbrun färg.

Kulinariska smakresor

23 sep 2020

Resor med fokus på mat och vin, det är min melodi. Om du satsat på trading, etoro med mera och tjänat ihop en slant, varför inte lägga dessa på en härlig vin och matresa. Om du vill veta mer om trading läs här och vill du veta mer om trevliga resmål, fortsätt läsa nedan. 

Mat och vin i Frankrike

Frankrike är starkt förknippat med både mat och vin. Det är ett av de viktigaste vinländerna och det finns en mängd vindistrikt i detta land. Mat och vin har en central roll över hela Frankrike. 

Missa inte ett slottsbesök i Loiredalen. Där finns det grymt många vingårdar att besöka. Detta ställe ligger söder om Paris. Loiredalen är en av de vackraste platserna i Frankrike och kallas för Frankrikes trädgård.

En annan vacker plats är Alsace. Här är det tätt med vingårdar och området är känt för sina vita viner. Överallt ligger det även pittoreska byar med små hus samt ett stort utbud av restauranger av hög klass.

Mat och vin i Italien

Italien har långa mattraditioner och de gör även några av världens bästa viner. Mat, vin, kultur och historia samsas här.

Ett resmål är Toscana. Här är det milt kklimt, vacker natur och en fantastisk kultur. Här finns bland annat vinområdet Chianti. 

Ett annat trevligt ställe i Italien är Piemonte som ligger vid foten av Alperna. 

Mat och vin i Spanien

Spanien är världens tredje största vinproducent, samt att här finns ett brett kulinariskt utbud. Tapas är en anledning att resa hit, men de har även en massa annat gott att både äta och dricka. 

San Sebastian är en stad väl värd att besöka, den är bland annat känd för alla sina Michelin-stjärnor-

Missa inte heller ett besök i Barcelona. Barcelona erbjuder mat, vin, shopping, strandliv och kultur. Cava är Spaniens svar på champagne och det finns det gott om här. Utanför Barcelona ligger även vinproducenten Torres, som också är känt för sina olivoljor.

Mat och vin i Sydafrika

Sydafrika tillverkar mycket gott vin. En resa hit kommer att ge dig fantastiska kulinariska upplevelser. Kapstaden är en av världens vackraste städer dessutom. Strax utanför så har du vinodlingar som breder ut sig mot Stellenbosh som ligger i hjärtat av det sydafrikanska vinområdet. 

Kapstaden bjuder på Godahoppsudden, Table Mountain, solnedgång från Signal Hill, varma bad i Indiska Ocenanen eller svalkande dopp i Atlanten. Om du vill uppleva Afrikas vilda djur på nära håll så är det bara några timmar till närmaste viltreservatet och spännande safari-upplevelser.

Smarta grilltips

31 maj 2020

Nu har värmen kommit och man kan känna en antydan till att sommaren är på g. Nu är det många som tar fram grillen, för sommaren hör lite samman med just att grilla. Tänkte därför ge ett gäng med tips kring detta med grillning. Dessa tips kan vara bra att ta till dig, oavsett hur bra gillare du är.

Grilltips före grillningen

Det kan vara smart att skaffa dig en bra grillbok. I dem står det ofta det mesta du behöver veta, allt från redskap att använda till olika recept.

Se till att ta fram köttet i god tid. Det så att det är rumstemperarat. Lägger du på kallt kött på grillen kan det dra ihop sig och förlora mycket vätska.

Om du ska göra grillspett och använder sådana i trä, se till att blötlägga dem minst en halvtimme innan, annars kommer de brinna upp. Alternativt köp grillspett i metall.

Om du vill ge köttet en rökig smak så kan du lägga bitar av hickory, äpple eller lönn i blöt cirka en timme före. Sedan före grillningen så lägger du dem på glöden så ger de ifrån sig en rök som ger smak till köttet.

Grillar du med en kolgrill så se till att alltid tömma askbehållaren under grillen inför varje grillning. Detta ger bättre lufttillströmning som i sin tur ger en bättre glöd.

Ett grilltips är att ta god tid på dig när du ska grilla. Låt det bli en bra glöd, det tar minst 30 minuter, innan du lägger på det som ska grilla. Denna halvtimme kan du använda till att förbereda köttet, fixa med tillbehören, göra förrätten eller efterrätten eller bara till att underhålla gästerna. Du kan även kika in här, på en casinoguide om du vill lära dig mer om casino med swish.

Cirka 10 minuter före du ska grilla, lägg då gallret på grillen, så att den hettas upp. Maten grillas då bättre. Du kan förhindra att maten fastnar i gallret genom att pensla lite olja på det innan du lägger på maten.

Grilltips under grillningen

När du grillar så är det smart att använda dig av en termometer. Då vet du exakt när köttet är klart. Det blir alltid perfekt resultat på köttet. Kom bara ihåg att tempereraturen går upp några grader efter att du tagit bort köttet från grillen.

Grillar du alltid samma sak, alltid samma sorts kött? Tänk på att det faktiskt går att grilla i stort sett allt. Du kan testa att grilla grönsaker, fisk, kyckling, ostar, svampar så väl som du kan göra pizza, men då är det bra med en pizzasten.

Testa olika grillmetoder då du grillar. Kanske du alltid grillar ditt kött direkt över briketterna och på hög värme? Testa istället att grilla en köttbit med indirekt grillning istället. Med lägre temperatur men under en längre tid blir köttet mört och saftigt.

En sak du ska låta bli, det är att skära i köttet för att se om det är klart. När du gör det så rinner en massa köttsaft ut och köttet blir torrare. Så använd termometer som jag tipsade om ovan.

Vänd inte på köttet stup i kvarten. Låt det ligga ett bra tag innan du vänder det.

Grilltips efter grillningen

När du tar av köttet från grillen låt det då vila minst 5 minuter innan du serverar eller skär i det. Det så att köttet kan suga till sig köttsafterna.

Om du använt briketter, se då till att direkt efter du grillat klart stänga alla spjäll och lägga på locket på grillen. På så sätt slocknar glöden och du kan med fördel återanvända briketterna vid nästa grillning.

Efter grillningen är det bra att göra rent grillgallret med en gång då det fortfarande är varmt. Det är lättare att göra det då och då är det klart att användas nästa gång du ska grilla.

Vad har ni för påskmat?

2 apr 2020

Den 11 april är det påskafton. Jag gillar denna högtid, då det är en antydan om våren, det är god mat och så klart en massa godis. Ofta så består ju påskens mat av liknande rätter som man har på julen eller på midsommar, men med variationer. En del föredrar att äta påsklamm, medan andra dukkar upp buffé med sill, lax, ägg, janssons frestelse och så vidare.

Sedan en god påsktårta, samt så klart påskägg till alla barn, stora som små!

Vad äter ni på påsken?

Göra egna tapas

10 mar 2020

Något jag älskar att äta när jag är i Spanien det är tapas! Det är ju en form av plockmat kan man säga och består av en massa olika rätter. En tapasmeny består ofta av oliver, ost, skinka och bröd i någon form. Men det kan egentligen vara all slags plockmat och går att variera beroende på säsong och utbud. 

Det bästa är att man kan göra egna tapas hemma och njuta av. Det finns grymt många bra recept på nätet som du kan testa!

Matcha rätt vin med maten

3 jan 2020

Vad man dricker till maten är viktigt, då drycken kan förhöja eller förstöra en rätt helt! En del sätter sig in i detta och kan exakt matcha, medan andra tar vad som helst till maten. Ett bra tips är att fråga på Systembolaget vad för vin som kan tänkas passa till den maträtt du ska laga. Det finns även en mängd bra artiklar på nätet där du kan lära dig mer om att matcha vin med maten. 

Vore inte fel att resa bort över julen

5 dec 2019

Nog för at jag är förtjust i julen och allt kring det. Men det vore inte fel att ta en resa bort, utomlands till värmen. Komma bort lite från alla måsten, alla krav och bara njuta av att vara ledig. Tyvärr är det ju alltid dyrare att resa utomlands under jul och nyår. Man kanske kan hoppas man vinner en rejäl slant på nätcasino så att man kan boka en resa. Det vore inte fel att göra det. Jag älskar att resa, men att vara borta över julen har jag aldrig testat innan. Så det kanske är hög tid att man gör det?

Kan bli en fin jul hemma med

Eftersom det kostar en hel del pengar att åka, så kanske det blir att stanna hemma. Om jag nu inte vinner på nätcasino vill säga. Men det kan ju vara bra det med. Man får lära sig att inte ha en massa måsten och stressa ner. Allt behöver inte göras de sista dagarna i december. Det är ju den 5e idag, så det är gott om tid att få klart allt till julafton. Jag är ett stort fan av julbord och julmat. Det är nog det jag skulle sakna mest om man drog iväg över julen. Men det finns säkert restaraunger som serverar saker som påminner om svensk julmat. Det beror ju lite på vad man åker. Men det måste ju vara till ett varmt ställe, annars är det ju ingen idé. Tycker i alla fall inte jag. 

Gott med julgodis

2 dec 2019

Till jul brukar jag ägna mig en hel del åt att göra julgodis samt så klart även en massa julmat. Men det är godiset som är det roligaste och godaste tycker jag. Det finns ju grymt mycket julgodis man kan göra. Mycket inspiration går att hitta på nätet. Det finns så mycket mer än bara knäck och ischoklad!

Helgrillad lax med hoisinsås

29 aug 2019

Än är det väder för att grilla! Eller ja, enligt min åsikt så går det att grilla året om, men det är främst under sommaren de flesta ger sig tiden att göra det.

Här ska ni få ett av mina favoritrecept när det kommer till att grilla lax.

Ingredienser
8 portioner
1 finhackad vitlöksklyfta
1 finhackad gul lök
1 msk rapsolja
1 dl hoisinsås
1 msk sambal oelek
1 msk mörk sirap
1 tsk grovmalen svartpeppar
rivet skal och saft från 1/2 apelsin
1 laxsida med skinn (cirka 1 400 g)
1/2 msk salt
2 msk rostade sesamfrön

Så här gör du:
55 minuter

Fräs lök och vitlök mjuka i en ­kastrull med lite rapsolja. Tillsät­t hoisinsås, sambal oelek, sirap, ­svartpeppar samt saft och skal från apelsin. Koka upp och låt sjuda samman ett par minuter, rör om då och då under tiden. Låt svalna och mixa sedan slät med stavmixer.
Pensla laxen köttsida med glazen och låt dra i kylskåp i cirka 1 timma.
Tänd grillen och låt glöden blir riktigt het. Skjut ut kolen mot kanterna med en kratta.
Gnid in olivolja på laxens skinnsida, salta på köttsidan och pensla ytterligare en gång med hoisinglazen. Lägg på laxen i mitten av grillen så att den har glöd runt om på sidorna. Lägg på locket och låt grilla i cirka 15 minuter eller tills köttet flikar sig när du petar i det. Pensla med hoisinglazen då och då under tiden som du grillar laxen.
Toppa med rostade sesamfrön och servera med nudelsallad eller något annat gott!

 

Hemlagad Paella

12 feb 2019

En rätt jag mer än gärna beställer när jag är i Spanien är paella! Ordet paella kommer från den gryta den tillagades i. En traditionell paella kunde bestå av en mix av olika ingredienser som lokala bönder hade tillgång till så den kunde innehålla kyckling, kanin och grönsaker. I dag finns det många olika recept och det är mycket vanligt att den innehåller skaldjur. Jag brukar göra en egen paella när jag är hemma och längtar efter spanska smaker. Här delar jag med mig av ett av mina favoritrecept på paella:

Paella

Du behöver
1 hel kyckling
0,5 kg färska blåmusslor
1 paprika
2 gula lökar
3 klyftor vitlök
5 dl avorioris (långkornigt ris)
1 l hönsbuljong
1 g saffran (2 pkt)
1 krm chilipulver (om man gillar lite starkare)
2 msk paprikapulver
400 g krossade tomater
nymalen vitpeppar
1 lagerblad
1 tsk havsalt
300 g skalade räkor
0,5 dl olivolja

Gör så här
Stycka upp den hela kycklingen i småbitar (med ben kvar).
Skölj och tvätta blåmusslorna noga (släng alla trasiga och dom som ej är stängda).
Skär upp paprikan i bitar och skala löken, hacka vitlöken.
Bryn kycklingen i pannan.
Lägg i paprikan och löken/vitlöken och riset. Blanda runt.
Häll över buljongen, tomaterna, saffran, paprikapulvret och chilin. Lägg i lagerblad.
Smaka av med salt och peppar och lägg på locket. Låt sjuda sakta under lock i 20-30 minuter.
När 5-6 minuter återstår läggs de tvättade blåmusslorna och räkorna ner.

Serveras något krämig i konsistensen.

 

Längtar efter färska körsbär

27 jan 2019

Januari och livet känns just nu som en enda lång väntan. En väntan på våren och sommaren då det börjar komma frukter och bär i trädgården och jag sitter nu här och drömmer om att få äta färska körsbär. Suget blev ju inte mindre när jag hittade ett casino på nätet som heter just Cherry. Tänkte fördriva lite tid och hamnade av slump på en sida som jämför olika spelbolag, och där valde jag Cherry Casino just för att jag var lite sugen på körsbär. Lite konstigt hur hjärnan funkar ibland eller hur? Är du nyfiken på den sidan kan du läsa mer om Cherry Casino här

Recept på härligt somrig körsbärssaft

Du behöver:

  • 4 liter körsbär som är sköljda
  • Cirka 1 liter vatten (öka mängden om du ser att saften blir för tjock)
  • 1.2 liter strösocker
  • 1 tsk Natriumbensonat (eller annat konserveringsmedel)

Börja med att koka bären i vattnet och se till att pressa bären ordentligt så de mosas sönder rejält. Det tar ungefär en kvart. Häll sedan av vätskan genom en silduk. Denna vätska häller du i en ren gryta och kokar upp igen tillsammans med sockret. Låt det koka till allt socker är upplöst. Skumma sedan av det som lagt sig överst i grytan och blanda lite av saften med konserveringsmedlet (det blir inga klumpar då) och rör sedan ned det i grytan. Häll upp på flaskor som är rengjorda. Om du gör en liten sats kan du skippa konserveringsmedel, och du kan också välja att frysa saften om du vill undvika medlet.